“洋葱是根还是茎？”这是很多人都曾经困惑过的一个问题，由于洋葱外层有一层又黄又干的外皮，看不出洋葱的真正形态，因此很容易让人产生各种猜测，那么，到底洋葱是根还是茎？
其实，在植物学中，洋葱应该被称为“肉质鳞茎”（bulb），它是由很多厚度不一的鳞叶包裹着的，每一层鳞叶之间都有空气，这种结构可以让洋葱分泌出十分特殊的调味物质，使它能够被广泛的应用在美食中。
那么，为什么会有些人认为洋葱是根呢？因为洋葱的生长方式与根类植物相似，需要营养物质来支撑自己的生长，这也让很多人将它误认为根类植物。事实上，洋葱生长之初是有一个小叶子的，并不是像一根植物从土里长出来的，因此，它也不是茎类植物。
洋葱不是根也不是茎，而是一种肉质鳞茎，它通过特殊的叶片和细胞结构，在生长过程中产生了特殊的调味物质。