鱼是餐桌上常见的食材,也是很多人十分喜欢的一种食品。但是,有时候做鱼却不容易做得好吃,往往会遇到肉质比较老,吃起来有些柴的情况。
那么,鱼怎么做才好吃呢?下面推荐三种做法。
1. 清蒸
清蒸是一种非常传统的做法,它可以保证鱼的营养成分不流失,而且蒸出来的鱼也很滑嫩。首先,将鱼的肚子里的内脏清理干净,然后在表面切上几刀。这样处理后,加一些葱姜蒜等佐料,清蒸10~15分钟即可。
2. 红烧
红烧是一种色香味俱全的做法,需要注意的是烧的时间不要过长,以免鱼肉变老。把切好的鱼放入锅中,加入适量的酱油、糖、料酒、姜丝和葱丝,再加入清水,大火烧开后转中火,烧15分钟左右即可。
3. 煎
煎的过程中需要注意火候,这样煎出来的鱼肉才能又香又脆。在撒上一点盐和胡椒粉的鱼肉两面均匀涂上少量的淀粉,然后放入热锅中,煎至两面金黄色即可。
以上是三种鱼的做法,根据不同的口味喜好,选择适合自己的做法,相信你也可以做出美味的鱼肴。