炖羊肉是我们平常家常菜里的常客，入口鲜香，营养丰富，深受广大食客喜爱。今天我们将为大家介绍一下炖羊肉的窍门：三放三不放。
首先，我们来说一下三放：指的是放姜、放料酒和放料包。放姜是为了去腥膻，可以让炖出的肉更加鲜美，放适量的料酒可以去膻味并增添香味，放适量的料包可以让汤汁更加浓郁，肉质更加鲜嫩。加入味道浓郁的香料能够达到润肺祛痰的作用，滋补身体。
接下来就是三不放：指的是不能放盐、不能加水和不能翻面。肉刚开始炖的时候就是最嫩最鲜美的阶段，如果加盐会让肉质变老，口感变化；加水会让原本的肉汁稀释，口感变淡，严重时炖出的羊肉会特别的柴；而翻面会破坏肉的形状，影响观感。
好了，今天我们就来介绍到这里了，相信我们介绍的这个炖羊肉的窍门大家都掌握的非常熟练了吧！【炖羊肉三放三不放】的小技巧都介绍完了，大家可以去尝试一下哦！