碳酸钠俗称小苏打，它的作用和用途是什么？

碳酸钠，俗称小苏打，是一种常见的化学物质。它的化学式为Na₂CO₃，是白色结晶性粉末。小苏打常用于烘焙、清洁和医药等领域。

烘焙中的应用：小苏打可用作食品膨松剂，可以使面团发酵时产生二氧化碳气泡，使面包、蛋糕等烘焙食品变得松软蓬松。

清洁产品中的应用：小苏打是一种有效的清洁剂，可以去除油渍和污垢，常用于家庭清洁和洗涤产品的配方中。

医药领域的应用：小苏打具有中和胃酸的作用，常用于缓解胃酸过多引起的胃灼热和消化不良。

总的来说，碳酸钠俗称小苏打，在烘焙、清洁和医药等领域都有着广泛的应用。