豆干是一种很常见的食品，在中国各地都有做豆干的传统工艺。农村里的老太太和年轻人都会做豆干，但是最出名的豆干之一，一定是柏杨豆干。
柏杨豆干源于四川绵阳，在全国享有盛誉，其味道口感独特，让人回味无穷。它外表金黄，质地酥脆，入口后豆腥味浓郁，回味悠长。柏杨豆干有多种口味，除了原味，还有麻辣味、五香味、香辣味等等。
柏杨豆干采用新鲜大豆制作，豆香味浓，没有如一些其他的豆干会有异味。它的制作工艺也很独特，将大豆洗净碾成豆浆，再用火一步步萃取出豆腥味。在制作过程中，不含任何糖份和添加剂，口感清爽不油腻，营养价值极高。作为零食与主食都可，简单的方法就是切丝，加入凉菜、炒菜热食都很美味，是身在外地的四川人很多的乡愁味道。