武大郎烧饼是江苏省南京市的传统小吃之一，其特点是外皮松脆，内馅鲜嫩，口感非常好。下面就来为大家介绍一下武大郎烧饼的制作方法：
材料：
- 面粉300克
- 油酥面团150克
- 小葱50克
- 豆沙200克
- 盐5克
- 鸡精3克
- 食用油适量
步骤：
- 将面粉加水和成软硬适中的面团，盖上盖子静置20分钟。
- 锅内倒入适量的食用油，加入切成小碎块的油酥面团，用中小火慢慢煎炸至金黄色捞出沥干油分备用。
- 小葱洗净切末，加盐和鸡精拌匀，豆沙也搅拌均匀备用。
- 将發好的面团分割成均匀的小剂子，擀成长方形薄皮，内刷油酥面团和小葱末，包上豆沙馅，收口捏紧，压成扁圆形。
- 烤箱预热180度，将烧饼放入烤盘，刷上一层鸡蛋液，放入烤箱烤制18-20分钟，中途拿出刷上一层食用油，继续烤制。
- 取出，待凉后即可食用。
武大郎烧饼是南京非常有名的小吃，无论是当地人还是游客都非常喜欢。制作虽然有点麻烦，但是步骤非常清晰，相信大家都可以尝试做一下，品尝一下金黄酥脆的美味烧饼。