鱼皮花生，是四川传统的经典小吃，口感酥脆、味道香辣。想要在家DIY，可是苦于制作不出那种酥脆的口感？不用郁闷，诀窍就在于炸鱼皮时的方式！
质料
- 花生 250g
- 鱼皮 100g
- 白芝麻 适量
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 油 适量
步骤
1. 将花生淘洗清洁，烘干备用。
2. 鱼皮泡发，擦爽性掉水分，再用铰剪剪成小块，放入碗中，加上适量盐和五香粉拌匀，腌制30分钟左右。
3. 将鱼皮块放进热锅中炸，直到鱼皮块酥脆变色后捞出，倒入碗中，用筷子轻轻拨开，让鱼皮块变得加倍松脆。
4. 再用同样方式，将腌制好的花生也炸至金黄变脆，倒入碗中，撒上适量盐和白芝麻。
5. 将炸好的花生和鱼皮块夹杂在一起，拌匀即可。
6. 享受鲜味的鱼皮花生吧！