粉蒸肉是一道非常经典的江浙菜品，是一种以肉类为主的传统小吃，肉质鲜美，口感软糯，食之不腻。那么今天就跟小编一起学习一下吧！
食材准备:
- 五花肉：约1kg
- 蒸粉：适量
- 姜：适量
- 蒸鱼豉油：适量
- 黄酒：适量
- 葱：适量
- 糖：50g
- 盐：适量
- 八角：适量
制作步骤：
1. 食材准备
五花肉洗净后切成5cm*5cm的长方形，加入适量的姜片、葱段、八角、黄酒腌制约10分钟。
2. 调制蒸肉酱汁
50g糖加水煮至糖溶解，加入蒸鱼豉油调匀即可。
3. 粘蒸粉
将适量蒸粉加水调成糊状，搅拌均匀后倒入蒸盘中摊开。
4. 摆放五花肉
将腌好的五花肉码放在蒸粉上，注意彼此之间不要有重叠。
5. 上锅蒸熟
锅内加入适量清水，放入蒸架，将蒸盘放上去，大火蒸约40分钟左右，开盖后再蒸约5分钟，这样肉质会更加软烂。
6. 上色上味
蒸好的粉蒸肉会有一些水分，可以将多余水分倒掉，然后在肉上淋上调制好的酱汁。
小贴士：
- 五花肉最好选用带皮的，口感更加鲜美。
- 剩余的五花肉可以蘸着酱汁来吃，更加美味。