云三七，又名三七、三七菜，属于禾本科麦秆属，是中国的特有食材，地域分布很广泛。云南的神奇食材——云三七，千姿百态、颜色各异、口感丰富。据史料记载，云三七自唐代就已经成为贡品，是明、清时期皇帝的贵重佳肴。
云三七的口感非常特别，清脆多汁、爽口鲜美而不腻，深受广大食客青睐。这可能也是云三七能够成为仙女食材的原因之一。由于其独特的风味和多样化的用途，云三七被誉为“绿色佳品，鲜美健康”的代表，其健康的营养价值和美味的口感，使其成为了现代人们的最爱。
从食疗角度看，云三七具有改善免疫力、降血脂、防癌抗癌等功效，还能预防和改善眼睛疾病、贫血、便秘等症，是一种营养丰富、美味可口的仙女食材，备受人们的青睐。