腊肉怎么做(腊肉怎么做？家庭DIY最全做法大公开)

腊肉，顾名思义就是经过腌制、晒干的猪肉。在中国，腊肉是一种很受欢迎的食品，无论是早点摊、小餐馆还是家庭自制，都可以见到腊肉的身影。那么，我们家庭DIY的腊肉怎么做呢？接下来，小编将为大家分享3种腊肉做法。

1.五香腊肉

用料：

• 五花肉1000克
• 细盐100克
• 白糖50克
• 十三香适量
• 酱油适量
• 黄酒适量

制作流程：

1. 把五花肉洗净，晾干；
2. 烫水川烫一下，用清水洗净；
3. 把细盐、白糖和五香粉按照5:2:3的比例混合均匀，抹在五花肉表面；
4. 放入保鲜袋中，加入适量的酱油、黄酒；
5. 腌制24小时；
6. 晾干后，挂于通风干燥处晾晒2-3天即可。

2.竹筒腊肉

用料：

• 五花肉1000克
• 盐100克
• 鸡精适量

制作流程：

1. 把五花肉洗净，晾干；
2. 腌制4小时；
3. 竹筒内刷上薄薄一层食用油；
4. 将腌好的五花肉放入竹筒里，撒上鸡精；
5. 入蒸锅蒸3-4个小时即可。

3.辣椒腊肉

用料：

• 五花肉1000克
• 盐100克
• 辣椒面适量
• 泡打粉适量
• 酱油适量
• 花椒适量

制作流程：

1. 把五花肉洗净，晾干；
2. 剁成肉茸，加入盐、辣椒面、泡打粉、酱油、花椒拌匀；
3. 放入保鲜袋中腌制24小时；
4. 晾干后，挂于通风干燥处晾晒2-3天即可。