牛腩是很多人喜爱的食材之一，口感鲜美，热量也不高。但是，如果不会烹饪，就可能会出现腥味重、口感不佳的情况。那么，牛腩怎样做才好吃呢？下面为大家推荐几个简单易学的方法。
1. 红烧牛腩：热锅冷油，将牛腩放入锅中，煸炒至两面上色。加入生姜片和料酒煸炒再加入适量的水烧开，加入冰糖和调味料，焖煮一小时左右即可。
2. 清炖牛腩：将牛腩放入热水中焯水，捞出洗净煮熟备用。再将胡萝卜、洋葱、大葱洗净切块备用。锅中加入适量油，放入葱姜煸炒，加入切好的胡萝卜洋葱翻炒，加水至淹没牛腩，烧开后改小火炖煮2小时即可。
3. 炖牛腩面：先将牛腩和配料一起焖煮几个小时，直到牛腩变得软烂。再煮软面条，捞出捞出控水。将一定量的油放入锅中，加入七八成热的热油和葱姜蒜香辣酱，炒出香味。将面条和炖好的牛腩一起炒熟，这样就可以做出味道鲜美的牛腩面了。
无论是红烧、清炖还是炖面，关键点都是火候。适当浸泡、配好料就能够烧出鲜美的牛腩了。
