原浆酒，又称生啤酒，是一种用低温发酵的酒。其最大的特点是没有任何防腐剂，保留了原始口感，且酒体十分饱满。近年来，由于消费者对更加原始、健康和环保的生活方式越来越追求，原浆酒也逐渐走进了大众视野。
原浆酒的制作非常注重酒芯的去除，只留下最好的部分，这就是保证原浆酒品质的最基本条件。它采用纯天然的啤酒花、麦芽、酵母等原料，经过低温发酵过程生产而成。它保留了啤酒原本的甘醇和鲜味，口感纯正，营养丰富，是品酒爱好者的不二之选。
但由于原浆酒的自然发酵，其酒精度数和口感都与工业生产的标准啤酒有所区别。在口感上，原浆酒比较浑浊，果香和酵母气息会更明显，这也就需要我们在品鉴时进行一定的区分，来体验原浆酒独特的味觉享受。