水煮肉片是一道广为流传的川菜，其特点麻辣鲜香，口感十分诱人。下面就来为大家介绍一下如何在家轻松制作好吃的水煮肉片。
材料:
- 猪里脊肉片250克
- 豆芽150克
- 蒜末10克
- 姜末10克
- 郫县豆瓣酱20克
- 香菜适量
- 红油豆瓣适量
- 泡椒适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 高汤适量
步骤:
- 将肉片加淀粉、生抽搅拌均匀，放入滚烫的水中焯水两分钟左右，然后捞出焯水备用。
- 热锅冷油下姜末和蒜末爆香，加入郫县豆瓣酱、红油豆瓣、泡椒、干辣椒和花椒粉炒出红油。
- 加入高汤，再放入焯好水的肉片和豆芽，煮至熟烂。
- 起锅前加入盐调味，撒上香菜即可。
将煮好的水煮肉片摆盘后，撒上适量的红油和花椒，再放上一片新鲜的青蒜，即可美美的享用了。