如何做出最正宗的剁椒鱼头？

剁椒鱼头是湖南的一道美食，也是很多人的最爱。如何做出最正宗的剁椒鱼头呢？下面就让我们一起来学习一下吧。

食材：

• 鱼头1个
• 青辣椒10个
• 红辣椒5个
• 剁椒10克
• 姜末适量
• 蒜末适量
• 葱花适量
• 料酒30毫升
• 盐适量
• 鸡精适量
• 清汤适量
• 生抽适量
• 油适量

步骤：

1. 鱼头洗净，掏出内脏，斜切几刀，加盐和料酒搓一下，腌制上味，20分钟左右。
2. 青红辣椒洗净，去掉蒂，斜切成小段。
3. 剁椒拿适量开水泡一下，备用。
4. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，放入剁椒煸炒。
5. 加入清汤和生抽，烧开后尝一下，调整味道。
6. 放入鱼头，煮到鱼头变白，加入青红辣椒，大火翻炒，至汤汁收干。
7. 撒上一点鸡精和葱花，出锅装盘。

最后，加入一张精美的图片，享受美食的同时也要注重营养搭配哦。