白酒，英文名称为Chinese Baijiu，是中国传统的一类酒品。在中国，白酒一直是人们社交、商务宴请以及节庆祝典等场合的主要饮品之一。
白酒是指酒精含量在40%以上，以高粱、小麦、玉米等为主要原料，经过多次蒸馏、发酵、贮存而成的一种特种酒品。根据不同的生产口法和原料，白酒被分为五大类：浓香型、清香型、酱香型、米香型和凉酒型。
自唐宋以来，白酒就已经成为了中国传统文化不可分割的一部分。农历每年的正月十五是中国传统节日元宵节，也是中国传统的赏花灯、品尝美食的日子。在这些场合，家家户户都要准备一些白酒招待客人。在商务宴请、节庆祝典、结识新朋友等场合，白酒都被视为是一种重要的社交工具。